Lenticchia Nera

Questa lenticchia è un' antica varietà tipica della provincia di Enna, ma dal dopoguerra in poi la sua produzione è via via scemata, a causa dell'avvento di nuove colture più resistenti, più produttive e meccanizzabili. In tutto questo arco di tempo la lenticchia nera ha rischiato seriamente di scomparire per sempre. Fino al 2002, quando abbiamo deciso di iniziare a coltivare lenticchia nera e da lì è partita la crociata per salvare questa antica varietà dall’estinzione e oggi si è riusciti a farla conoscere in Italia e all’estero. Di media grandezza e nere come il carbone quando sono crude, una volta cotte, assumono un bell’aspetto verace e brunito. Al naso fantastici profumi di sottobosco con ricordi di melissa, sontuosi ma eleganti. In bocca sapore ricco ma raffinato e non invadente, di una dolcezza rustica e terragna unica e particolare, persistenza eccellente, retrogusto importante, profumi retronasali incredibili. Ottimo l’abbinamento con piatti a base di pesce.
Confezioni: 250g
Prodotto da: Azienda agricola Agrirape, Leonforte, Enna