Questa piatto tradizionale siciliano mantiene inalterato la fragranza e la dolcezza delle melanzane e delle cipolle, con un tocco di freschezza data dal cappero e dal sedano.
I Capperi sotto sale un ingrediente essenziale e molto utilizzato per insaporire e arricchire numerosi piatti. Piccolo, tondo, verde scuro e dal sapore deciso e penetrante, il cappero è un ingrediente essenziale e molto utilizzato per arricchire numerosi piatti sia di pesce, che di carne nonché verdure, insalate, riso o pasta.
Un gustosissimo patè di melanzane, una crema molto saporita sfiziosa e semplice da spalmare sui crostini abbrustoliti, bruschette oppure per condire un bel piatto di pasta.