Les câpres au sel sont un ingrédient essentiel et largement utilisé pour aromatiser et enrichir de nombreux plats. De petite taille, ronde, vert foncé et au goût fort et pénétrant, la câpre est un ingrédient essentiel et largement utilisé pour enrichir de nombreux plats de poisson, de viande et de légumes, de salades, de riz ou de pâtes.
Ce plat traditionnel sicilien garde le parfum inchangé la douceur des aubergines et des oignons, avec une touche de fraîcheur apportée par les câpres et le céleri.
Très savoureux pate d'aubergines, une crème très savoureuse et facile à tartiner sur des croûtons grillés, du pain grillé ou pour habiller un bon plat de pâtes.