Fava Larga di Leonforte

El haba es cultivado en el territorio de Leonforte y municipios circundantes. La mayor parte de las transacciones a su cultivo todavía se llevan a cabo de forma manual: más o menos sigue siendo el ancho de frijol Leonforte se cultiva como en la época romana. Gracias a una tradición de siglos, este tipo especial de leguminosa es capaz de gustos y sabores de paso que se pierden en las brumas del tiempo. Grande, poco polvo y fácil de cocinar, es extremadamente versátil en la leguminosa cocina, ya que puede ser utilizado solo, simplemente cocidos, sino también como el principal ingrediente en sopas y guisos, así como una salsa para pasta. Para alcanzar el mítico "Maccu" o los frijoles molidos, primero hay que quitar la cáscara (se recomienda remojar los granos de un par de horas fava para suavizar y así sacar adelante más rápido cáscara) y luego mettre a cocinar los frijoles que después de la cocción se escama sola divendando una "crema".
Cantidad: 250g
Fabricado por: Granja Agrirape, Leonforte, Enna