El garbanzo negro es pequeña de forma irregular similar a la "lava lapilli", recubierto con un negro de "piel", muy sabrosa y sabroso. Un alimento completo, que son ricos en hidratos de carbono y proteínas de la fibra y de hierro.
La cicerchia, un componente típico de la dieta campesina del pasado. Hoy en día se ha convertido en muy poco frecuente, aunque tiene un valor nutricional. Cicerchia se presta perfectamente para sopas recetas, con harina de preparar, pappardelle y maltagliati, pasteles, cremas, tartas. Se presta a una amplia utilización en la cocina.
Las legumbres siempre se han considerado los intérpretes de la cocina de los pobres, el redescubrimiento de sabores tradicionales nos llevan a saber, y saborear lentejas negras, interior de Sicilia originales tienen un sabor particular. También es muy rica en hierro y minerales y tienen un sabor especial, dulce y delicado.
Las legumbres siempre se han considerado los intérpretes de la mala alimentación, el redescubrimiento de sabores tradicionales nos llevan al conocimiento, y el sabor de las lentejas rojas, original y cultivadainterior Ennese Siciliano y el sabor particular. Tienen una cocción más rápida y son perfectos para sopas, puré o sirven como guarnición.
La fava grande Leonforte se trata de una variedad local del centro de Sicilia la zona Enna. Caracterizado de espesor tanto por el sabor absolutamente peculiar, incluso para la consistencia y es poco polvoriento. Se puede consumir tanto fresco y se seca. El proceso de producción tiene lugar todavía totalmente manual es un producto procedente de la...
Pasta con harina de garbanzos negros, la pasta de legumbres está dedicada a esa dieta natural por sus cualidades nutricionales y también porque trae a la mesa una sabrosa alternativa a la pasta "habitual".
Pasta con harina de Lentejas, la pasta de legumbres está dedicada a esa dieta natural por sus cualidades nutricionales y también porque trae a la mesa una sabrosa alternativa a la pasta "habitual".
Frijoles borlotti sicilianos se conocen y cultivan desde la antigüedad, muy extendido en Italia y utilizado para la preparación de innumerables platos. El frijol borlotto se considera un alimento rico en fibra y saludable, y puede reemplazar a la carne debido a su alto aporte proteico.
Los frijoles Cannellini son ideales para sopas, purés y caldos, los frijoles son un alimento equilibrado, libre de colesterol y particularmente rico en proteínas.
La garbanzos pasciá se trata de una variedad particular de garbanzos y provienen de Sicilia. Son extremadamente rica en proteínas y nutrientes esenciales. Se trata de un particular sabrosas variedades, ideal para sopas.
La lenteja gigante tiene un sabor dulce y un agradable aroma herbáceo y a bosque. Destaca por su aroma intenso y persistente en nariz, con un sabor delicado y muy aromático respecto a otras variedades de lentejas del mercado.