Giammalvo Velluto Blu

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Dieser wein ist das produkt der ernte, Mazeration und weinbereitung von Syrah-Trauben, die in einem in den 1930er jahren trockengelegten schwemmbecken entspringen und daher völlig flach, windgeschützt und ständiger sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

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Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Rosso
Format: 0,75
Trauben: Syrah 100 %
Herkunft: Mazara del Vallo (Sizilien).
Boden: lehmig und sandig.
Weinbereitung: Gärung für 2 wochen in stahltanks.
Reifung: 4 monate in stahltanks, 4 monate in 500-liter-tonneaus aus französischer eiche und schließlich mindestens 6 monate in der flasche.
Alkoholgehalt: 14 %
Serviertemperatur: 18/20 °C
Empfohlene Paarungen: Sizilianische küche, gebackenes lammfleisch, gegrilltes fleisch, gebackene anelletti mit auberginen und schweinswürsten, halbreifer pecorino-käse mit schwarzem pfeffer. Bemerkenswert ist die kombination mit mediterranen fischen und schalentieren, von Mazara red gambero bis hin zu thunfisch und schwertfisch.
Unternehmen: Agricola Giammalvo - Mazzara del Vallo