Mediterranean Roten Thunfisch

Diese art von thunfisch, besser bekannt als "Tuna alletteratus" bekannt ist, ist weit verbreitet im mittelmeerraum, insbesondere an der italienischen küste. Die ausarbeitung von konserven ist traditionell, wie in den alten tonnare von sizilien, die stücke werden von Hand ausgewählt, in kupferkesseln gekocht und manuell gespeichert.