Es ist ein honig mit einem starken und besonderen aroma, das an den geschmack von lakritze erinnert. Es hat zahlreiche therapeutische eigenschaften bei der behandlung von erkrankungen der atemwege wie husten und bronchitis. Ausgezeichnetes mittel gegen blasenentzündung
Ein typischer und traditioneller sizilianischer Honig hat die eigenschaften der thymianpflanze, ein aromatisches kraut schlechthin mit wohltuenden kräften für den körper. Tatsächlich hat thymianhonig hervorragende balsamische und schleimlösende eigenschaften, die husten beruhigen und bei der heilung typischer winterkrankheiten helfen.